¿QUÉ ES LA TARTE FLAMBĒE o FLAMMKUCHEN?

Flambée es un plato típico de la región de Alsacia, su masa es delgada, tostada y crujiente, y su base, es de una variedad de queso fresco llamado fromage blanc; en otras palabras, es la versión francesa de la pizza. Todo es cocido en un horno de leña a su máxima temperatura.
Nuestro menú está conformado por las tradicionales Flambées francesas, de tocino ahumado, cebollas, champiñones y Fromage Blanc, hasta los Flambées gourmet con diferentes tipos de carnes como cordero, costilla de cerdo, calamares, jaiba, pollo o ternera entre otras. También tenemos diferentes opciones dulces, vegetarianas y veganas.


Denis Schwebel, nuestro chef alsaciano, ha tenido la oportunidad de vivir en diversos países del mundo y realizar tours por las regiones de Francia y Colombia para aprender variadas técnicas de cocina. Es chef egresado del Centro Europeo de Formación CEFPPA en Alsacia. Trabajó en restaurantes con estrellas Michelin como Laserre ** en Paris y El Cheval Blanc en Lembach**, y para hoteles 5 estrellas como Le Parc en Obernai, fue chef ejecutivo del Auberge de Líllwall y chef pastelero del Hotel Badscheunburg en Suiza.


NUESTRAS FLAMBĒES



ENTRADAS,  PLATOS Y  POSTRES



Licores


Noches de vino, cocktails y cerveza artesanal al calor de nuestro horno de leña. En nuestro menú de licores encontrarás diversas opciones de vinos franceses, cervezas artesanales de casas cerveceras como Moonshine, Tres Guerreros y Tres Cordilleras, y cocteles creativos de nuestro chef Denis Schwebel.



Eventos


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